Pour débuter

Velouté de Potimarron et Butternut Éclats de Châtaignes / Huile de Truffe 12,00€

Œuf Parfait Bio cuisson à 64°C Trompettes rôties / Espuma de Petits Pois 13,50€

Champignons de Paris farcis aux Escargots de Bourgogne Beurre Persillé 17,50€

Foie Gras de Chez Morille cuisson lente Cœur de Nougat 23,00€

Côté Piano

Croustillant de Joue de Porc Confite     17,00€
Choux Pe-tsaï / Jus court

Magret de Canard de la maison Mitteault     Demi 19,00€  – Entier 28,00€
Foie gras poêlé / Pommes fruit / Crème de Morilles   

Noix d’entrecôte rôtie     24,00€
Jus réduit au Vin rouge / Copeaux de Parmesan

Filet de Veau basse température façon terre/mer     26,50€
Écrevisses / Jus corsé

Cabillaud en croûte de pain d’épices     19,50€
Purée de Panais vanillée / Beurre Blanc Miel

Dorade Royale rôtie à la plancha, Chips de Pancetta     Simple 21,00€ – Double 32,00€
Tagliatelles à l’encre, jus de crustacé Vin rouge et Réglisse

Noix de St Jacques snackées     26,00€
Citron confit / Crumble Curcuma 

Les Issues

[Choix apprécié lors de la prise de commande]

Assiette de 3 Fromages de la maison Seigneuret 9,00€

Panna Cotta Orange / Brisures de Pain d’Épices maison 8,00€

Poire pochée au Saint Nicolas de Bourgueil Crumble Spéculoos / Mousse Mascarpone 11,50€

Bûche Rocher Crémeux caramel / Amandes caramélisés 12,50€

Chocolat Ocoa 70% Cœur Clémentine / Cacahuètes  14,50€