Pour débuter

Crème de Butternut et Potimarron Lentilles vertes, Champignons du moment   11,00€

Œuf Parfait Bio cuisson à 64°C Trompettes des Maures, Petits Pois    13,00€

Gravlax de Saumon Betterave, Graines de Fenouil, Billes de citron, Poivre Rose   15,00€

Carpaccio de Poulpe Jus vert, Herbes Fraîches, Poivrons confits   17,00€

Foie Gras de Chez Morille Cuisson lente, Chutney de Pomme au Cidre doux   21,00€

Côté Piano

Paleron de Bœuf Basse Température Jus Corsé, Oignons confits, Brunoise au bouillon   19,00€

Burger de Bœuf façon bouchère Foie gras Poêlé, Oignons Corse cuit au chaudron   21,00€

Magret de Canard cuisson lente Pleurotes Rôtis, Navets glacés, Pommes Grenailles   23,00€

Dos de Cabillaud Lentilles du puy, Espuma de Chorizo Ibérique   21,00€

Filet de Bar rôti sur peau Risotto crémeux, Champignons du moment   24,00€

Saint-Jacques snackées Beurre blanc, Orange Sanguine, Tagliatelles à l’encre de Seiche   26,00€

Les Desserts

(Choix apprécié lors de la prise de commande.)

Assiette de 3 Fromages de la maison Seigneuret   9,00€

Panna Cotta Noisette Éclats caramélisés    8,00€

Sablé citron meringué Ganache montée Chocolat Blanc    11,50€

Cookie Maison Framboises, Crème Chiboust    12,50€

Déclinaison Chocolat Ocoa 70% Streuzel, Sorbet Cacao intense    14,50€