Fidèle à notre philosophie du « frais maison », la cuisine de notre établissement suit le fil des saisons avec une carte renouvelée fréquemment pour faire la part belle aux produits de saisons et à la fraicheur.
Menu – Carte
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Plat : 18€ Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 25€ Entrée / Plat / Dessert : 34€ |
15 minutes de préparation pour toute commande de plat en direct |
Pour débuter
L’œuf bio cuisson parfaite à 63,7°C, Espuma de Pois et Pleurotes rôties
Langoustines snackées déglacées Soja, Salade de Champignons frais
Foie Gras de chez Morille, cuisson basse température, Gelée Poivre vert (+3€)
L’Océan
Pavé de Sandre aux Sucs de Volaille, écrasé de Pommes de Terre, Girolles persillade
Filet de Bar, risotto de Chorizo ibérique, crémeux Homardine
St Jacques et Foie gras poêlé, beurre au vinaigre de truffe, Maïs snacké, Vitelotte (+4€)
Côté Viandes
Noix de Joue de Porc confite, Choux pe-tsai, jus court et chips de Lard
Filet de Bœuf Charolaise façon « Tigre qui pleure » Grenailles et Légumes oubliés
(servi uniquement bleu ou saignant)
Ris de Veau fondant, Girolles et Trompettes, Oignons glacés, Crumble de noisette (+4€)
La Table des Fromages
3 dégustations (+6€) 5 dégustations (+9€)
Les Issues
(Merci d’indiquer votre choix lors de la prise de commande)
Pomme en trompe l’œil, Vanille de l’île Maurice
Chocolat Ocoa 70%, Ganache et Marrons glacés
Ruche au Miel d’Acacia, citron Combava (+2€)
Mariage Pistache Framboise aux Amandes (+3€)
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Menu Confiance 38€ Servi pour l'ensemble
Choisissez votre bouteille de vin, et laissez-nous faire. La surprise d’une succession de 4 plats en accord Vin-Mets. |
Menu Bambin 15€ (Jusqu’à 12 ans) Œuf Parfait à 63,7°, purée de Patate Douce Blanc de volaille à la crème, Pommes Grenaille Coupe glacée Chocolat Valhrona et Vanille |
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Retour du Marché Le midi sauf week-end et jours fériés Plat + Café 12,00€ Entrée / Plat ou Plat / Dessert 14,50€ Entrée / Plat / Dessert 16,50€ |
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Menu Dégustation 48€ Servi pour l'ensemble des convives d'une table
Foie Gras de chez Morille, cuisson basse température, Gelée Poivre vert Filet de Bar, Risotto de Chorizo ibérique, crémeux Homardine Ris de Veau fondant, Girolles et Trompettes, Oignons glacés, Crumble de Noisette La table des fromages Mariage Pistache Framboise aux Amandes |
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