Fidèle à notre philosophie du « frais maison », la cuisine de notre établissement suit le fil des saisons avec une carte renouvelée fréquemment pour faire la part belle aux produits de saisons et à la fraicheur.
Menu – Carte
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Plat : 16€ Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 25€ Entrée / Plat / Dessert : 32€ |
Pour toute commande de plats en direct, compter environ 15 minutes de préparation. |
Pour débuter
Mozzarella Di Buffala aux 3 tomates d’Antan, Huître végétale
Samoussas croustillants de pied de Porc, Jus de Roquette et Vinaigre râpé
Gravlax de Truite, Vinaigre et Citron moléculaire, Glace Sésame Noir (+2€)
Foie Gras Cacao Framboise (+3€)
L’Océan
Saumon grillé sur peau, Écrasé de Pommes de Terre, Espuma d’Ail Noir
Thon mi-cuit aux herbes fraîches, Risotto crémeux, Huile d’Olive Vierge
Noix de St-Jacques snackées, Chorizo ibérique, Poivrons rôtis, Polenta de Parmesan (+3€)
Côté Viandes
Suprême de Poulet Jaune Fermier basse température à l’Estragon, Légumes printaniers
Tartare de Bœuf Roquette Ail Parmesan, Huile de Noisette, Pommes Grenailles
Magret de Canard basse température, Miel, Gingembre et Salade de Menthe Fraîche (+2€)
Les Issues
Merci d’indiquer votre choix lors de la prise de commande
Terre végétale, Sorbets et Fruits frais
Soupe de Fraise à la Lavande et glace Violette
Tarte Citron meringuée revisitée (+2€)
Architexture Chocolatée (+2€)
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Menu Confiance 38€ Servi pour l'ensemble
Choisissez votre bouteille de vin, et laissez-nous faire. La surprise d’une succession de 4 plats en accord Vin-Mets. |
Menu Bambin 12€ (Jusqu’à 10 ans) Billes de Melon Charentais, Jambon et Gressin Blanc de Poulet caramélisé, Pommes Grenaille Glace Vanille Chocolat |
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Retour du Marché Le midi sauf week-end et jours fériés Plat + Café 12,00€ Entrée / Plat ou Plat / Dessert 14,50€ Entrée / Plat / Dessert 16,50€ |
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Menu Dégustation 45€ Servi pour l'ensemble des convives d'une table
Foie Gras Cacao Framboise Gravlax de Truite, Vinaigre et Citrons moléculaires, Glace Sésame Noir Noix de St-Jacques snackées, Chorizo ibérique, Poivrons rôtis, Polenta de Parmesan Magret de Canard basse température, Miel, Gingembre et Salade de Menthe Fraîche Tarte Citron meringuée revisitée |
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