Menus & Carte

Fidèle à notre philosophie du « frais maison », la cuisine de notre établissement suit le fil des saisons avec une carte renouvelée fréquemment pour faire la part belle aux produits de saisons et à la fraicheur.

Menu – Carte

   

Plat : 18€

Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 25€

Entrée / Plat / Dessert : 34€

 

15 minutes de préparation pour toute commande de plat en direct

Pour débuter

L’œuf bio cuisson parfaite à 63,7°C, Espuma de Pois et Pleurotes rôties

Langoustines snackées déglacées Soja, Salade de Champignons frais

Foie Gras de chez Morille, cuisson basse température, Gelée Poivre vert (+3€)

 

 

L’Océan

Pavé de Sandre aux Sucs de Volaille, écrasé de Pommes de Terre, Girolles persillade

Filet de Bar, risotto de Chorizo ibérique, crémeux Homardine

St Jacques et Foie gras poêlé, beurre au vinaigre de truffe, Maïs snacké, Vitelotte (+4€)

 

Côté Viandes

Noix de Joue de Porc confite, Choux pe-tsai, jus court et chips de Lard

Filet de Bœuf Charolaise façon « Tigre qui pleure » Grenailles et Légumes oubliés

(servi uniquement bleu ou saignant)

Ris de Veau fondant, Girolles et Trompettes, Oignons glacés, Crumble de noisette (+4€)

 

La Table des Fromages

3 dégustations (+6€)                     5 dégustations (+9€)

 

Les Issues

(Merci d’indiquer votre choix lors de la prise de commande)

Pomme en trompe l’œil, Vanille de l’île Maurice

Chocolat Ocoa 70%, Ganache et Marrons glacés

Ruche au Miel d’Acacia, citron Combava (+2€)

Mariage Pistache Framboise aux Amandes (+3€)

 

Menu Confiance 38€

Servi pour l'ensemble

des convives d'une table

 

Choisissez votre bouteille de vin,

et laissez-nous faire.

La surprise d’une succession

de 4 plats en accord Vin-Mets.

 

Menu Bambin 15€

(Jusqu’à 12 ans)

Œuf Parfait à 63,7°, purée de Patate Douce

Blanc de volaille à la crème,

Pommes Grenaille

Coupe glacée Chocolat Valhrona et Vanille

 

Retour du Marché

Le midi sauf week-end et jours fériés

Plat + Café 12,00€

Entrée / Plat ou Plat / Dessert 14,50€

Entrée / Plat / Dessert 16,50€

 

Menu Dégustation 48€

Servi pour l'ensemble des convives d'une table

Foie Gras de chez Morille, cuisson basse température, Gelée Poivre vert

Filet de Bar, Risotto de Chorizo ibérique, crémeux Homardine

Ris de Veau fondant, Girolles et Trompettes, Oignons glacés, Crumble de Noisette

La table des fromages

Mariage Pistache Framboise aux Amandes