Automne 2024

Menus et Carte

Formules du MARCHÉ

Uniquement le midi en semaine (sauf we & jours fériés)

14,00€
16,50€
19,50€

Menu Bistrot 34€

Velouté de légumes du moment

ou

Œuf Parfait, Pleurotes, Espuma Petits Pois

Burger au Brie de Meaux

Bœuf / Mâche / Oignons frits

ou

Poisson du moment

Sauce vierge / Tomates / Câpres / Olives Noires

Panna Cotta Violette

ou

Blanc Manger Fruits Rouges

Menu Signature 52€

(Servi pour l’ensemble des convives d’une table)

 

Foie Gras de Chez Morille

Cacao / Balsamique Fruits Rouges

Saint-Jacques Snackées

Jus de Veau / Huile de Truffe

Veau de l’Adour cuisson lente

Jus Corsé / Champignons

Moelleux Chocolat

Gelato Framboise

 

LA CARTE

Entrées

Velouté du moment aux légumes frais Croûtons dorés    11,50€

Œuf Parfait cuisson à 63,7°C Pleurotes rôties / Espuma de Petits pois   13,50€

Chabichou du Poitou rôti Lardé Crème de Ciboulette   15,00€

Champignons de Paris farcis aux Escargots de Bourgogne Crème Forestière   18,50€

Foie Gras de chez Morille Basse température Cacao / Balsamique Fruits rouges   24,00€

Plats

Magret de Canard de chez Morille cuisson lente Sauce Miel Gingembre

– Demi Magret   19,00€

– Magret entier   25,00€

Burger au Brie de Meaux affiné de la maison Seigneuret Bœuf / Mâche / Oignons frits   21,50€

Filet de Veau de l’Adour Basse température Jus Corsé / Champignons    24,50€

Noix d’Entrecôte Charolaise 200g Réduction Vin Rouge / Conté affiné 18 mois   25,00€ (Servi uniquement bleu ou saignant)

Nos viandes sont servies avec pommes grenailles et mesclun de salade verte

Poisson du moment (selon arrivage) Sauce vierge / Tomates / Câpres / Olives Noires   21,00€

Sole Portion 300g façon meunière Épices Espagnoles / Poivrons rôtis / Ail   26,50€

Noix de Saint-Jacques snackées et Foie gras poêlé Fond de Veau / Huile de Truffe   32,50€

Nos poissons sont servis avec riz basmati cuisson pilaf

Desserts

Café Gourmand 8,00€

Panna Cotta Gelée de Violette    9,50€

Blanc Manger Fromage Blanc / Coulis Fruits Rouges    9,50€

Tatin de Pommes Sauce Caramel 3/6/9 / Gelato Vanille   10,50€

Profiteroles craquelin Pistache / Chocolat    11,50€

Moelleux Chocolat cœur coulant Gelato Framboise   12,00€

 

Nos desserts sont « fait maison », choix apprécié lors de la prise de commande.